{"id":154,"date":"2019-08-12T19:00:02","date_gmt":"2019-08-12T17:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oldtimerfreunde-freising.de\/offpress\/?page_id=154"},"modified":"2024-03-19T13:20:36","modified_gmt":"2024-03-19T12:20:36","slug":"weihenstephan","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oldtimerfreunde-freising.de\/offpress\/sponsoren-partner\/weihenstephan\/","title":{"rendered":"Weihenstephan"},"content":{"rendered":"\n

Partner der Oldtimerfreunde Freising – Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan<\/h2>\n\n\n
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Seit dem Jahre 2002 steht uns die bayerische Staatsbrauerei \nWeihenstephan mit Rat und Tat, Muskelkraft und Location zur Verf\u00fcgung.
Ohne\n die finanzielle Unterst\u00fctzung h\u00e4tte es so manche Hopfentour nicht \nstattgefunden. Zwischen Weihenstephan und den Oldtimerfreunden Freising \nhat sich so sich so \u00fcber die Jahre eine echte Freundschaft der \nGleichgesinnten entwickelt. Weihenstephan, Ursprung des Bieres und die \nOldtimerfreunde Freising, die Freunde von klassischen Fahrzeugen, \n\u00d6lgeruch und dreckigen Fingern \u2013 eine perfekte Partnerschaft.<\/p>\n\n\n\n

Der gesamte Club m\u00f6chte sich hiermit f\u00fcr das Engagement bei der Gesch\u00e4ftsleitung von Weihenstephan bedanken.<\/p>\n\n\n\n

Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan \u2013 \u00c4lteste Brauerei der Welt<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die Besucher Freisings stellt der Weihenstephaner Berg mit der \u00e4ltesten noch bestehenden Braust\u00e4tte der Welt einen ganz besonderen Anziehungspunkt dar.
Dort werden in der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan Biere von h\u00f6chstm\u00f6glicher Qualit\u00e4t gebraut und ausgeschenkt. In bester bayerischer Tradition und ganz im Zeichen einer ebenso vorz\u00fcglichen wie geselligen Gastronomie: dem Weihenstephaner Br\u00e4ust\u00fcberl.
Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, vor beinahe eintausend Jahren Klosterbrauerei der Benediktinerm\u00f6nche, dann K\u00f6niglich Bayerische Staatsbrauerei, ist heute als Regiebetrieb des Freistaates Bayern ein modernes, nach privatwirtschaftlichen Ma\u00dfst\u00e4ben gef\u00fchrtes Unternehmen.
Umgeben vom vergleichsweise sehr jungen Wissenschaftszentrum der Technischen Universit\u00e4t M\u00fcnchen erwartet den Bierkenner und -genie\u00dfer aus aller Welt eine einzigartige Verbindung von bew\u00e4hrtem Wissen und moderner Wissenschaft, eine ehrw\u00fcrdige und zugleich moderne Kult(ur)st\u00e4tte der bayerischen und zugleich deutschen Biertradition.
Sie verleiht der Brauerei eine unvergleichbare Identit\u00e4t – f\u00fcr die Wissenschaftler ist Weihenstephan sogar ein Vorzeigebetrieb und ihre Spezialit\u00e4ten genie\u00dfen einen best\u00e4ndig hohen internationalen Ruf.
Unter Brauern gelten die Qualit\u00e4tsbiere aus Weihenstephan schon immer als \u201eInsidermarke\u201c. Kein Wunder, wenn man bedenkt, dass Weihenstephan international als das Zentrum der Brauwissenschaft gilt. <\/p>\n\n\n\n

Die Brauereigeschichte kurz erz\u00e4hlt<\/h3>\n\n\n
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725 gr\u00fcndete der heilige Korbinian mit zw\u00f6lf Gef\u00e4hrten auf dem N\u00e4hrberg bei Freising ein Benediktinerkloster und begr\u00fcndete damit, bewusst oder unbewusst, die Braukunst in Weihenstephan.
Denn wo im Mittelalter ein Kloster stand, da wurde auch gebraut. Bis zum Jahre 1040 taten die Weihenstephaner M\u00f6nche dies allerdings noch in Konkurrenz zu den Freisingern selbst.
In jenem Jahr jedoch gelang es Abt Arnold, den Nachbarn das Brau- und Schankrecht abzuluchsen. Die Klosterbrauerei Weihenstephan entstand. Und dort, auf dem N\u00e4hrberg, steht sie heute noch \u2013 nach fast tausend wechselvollen Jahren.
955 \u00fcberrannten und zerst\u00f6r ten die Ungarn das Kloster. \u00c4hnliches vollf\u00fchrten auch Kaiser Ludwig der Bayer (1336), die Schweden und die Franzosen im Drei\u00dfigj\u00e4hrigen Krieg und die \u00d6sterreicher im Spanischen Erbfolgekrieg.
Doch damit nicht genug: Zwischen 1085 und 1463 brannte das Kloster Weihenstephan noch vier Mal vollst\u00e4ndig ab, wurde durch drei Pestepidemien, diverse Hungersn\u00f6te und ein gro\u00dfes Erdbeben im Jahr 1348 zerst\u00f6rt oder entv\u00f6lkert.
Mit bayerischer Hartn\u00e4ckigkeit bauten jedoch die Benediktiner Kloster und Braust\u00e4tte immer wieder auf und verfeinerten dabei ihre Braukunst. <\/p>\n\n\n\n

Seit 1803 staatlich<\/h3>\n\n\n
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Was all die Katastrophen in der gut tausendj\u00e4hrigen Geschichte des Klosters Weihenstephan nicht vermochten, wurde am 24. M\u00e4rz 1803 durch einen Federstrich vollzogen: seine Aufl\u00f6sung. Im Zuge der S\u00e4kularisierung gingen s\u00e4mtliche Besitzt\u00fcmer und Rechte des Klosters an den bayerischen Staat \u00fcber. Der Brauerei konnte das aber nichts anhaben. Sie wurde vom K\u00f6niglichen Staatsgut Schlei\u00dfheim aus verwaltet.
1852 zog die landwirtschaftliche Zentralschule von Schlei\u00dfheim nach Weihenstephan und mit ihr die bayerischen Brausch\u00fcler.
1895 wurde die Schule zur Akademie und 1919 zur Hoch schule f\u00fcr Landwirtschaft und Brauerei erhoben, um 1930 in die Technische Universit\u00e4t M\u00fcnchen aufzugehen.
Weihenstephan entwickelte sich so zum Zentrum der Brautechnologie Deutschlands, ja weltweit.
Nach dem Krieg wuchs die Produktion der altehrw\u00fcrdigen Brauerei derartig, dass es in den alten Geb\u00e4uden bald zu eng wurde. Sudhaus, G\u00e4rtanks und Kellergeb\u00e4ude wurden aufw\u00e4ndig erneuert und garantieren heute mit modernster Technologie hervorragende Bierprodukte. <\/p>\n\n\n\n

Hightech und Tradition<\/h3>\n\n\n\n

Seit fast tausend Jahren wird nunmehr auf dem Weihenstephaner Berg Bier gebraut, seit 1516 nach dem \u201eBayerischen Reinheitsgebot\u201c. Damals erlie\u00df Herzog Wilhelm IV. das noch heute g\u00fcltige \u201eBayerische Reinheitsgebot\u201c, in dem es hei\u00dft, dass ins Bier nichts anderes geh\u00f6rt als Wasser, Gerste und Hopfen. Um aber aus so wenigen Zu taten so viele v\u00f6llig unterschiedliche Biere zu brauen, bedarf es nat\u00fcrlich der Kunst der Braumeister \u2013 und hervorragender Rohstoffe. Inzwischen h\u00e4lt zwar auch im Brauwesen Hightech Einzug, aber am eigentlichen Brauvorgang hat sich seit den alten Zeiten nichts ge\u00e4ndert. Er ist nach wie vor h\u00f6chst kompliziert und verlangt von den Brauern einiges an Wissen, Erfahrung und Fingerspitzengef\u00fchl. <\/p>\n\n\n\n

Das Weizenbier \u2013 erst verboten, dann verg\u00f6ttert<\/h3>\n\n\n\n

Das prickelnde, durstl\u00f6schende Wei\u00dfbier, egal ob kristallklar oder naturtr\u00fcb, kalorienarm oder alkoholfrei, ist auf dem Vormarsch. In Bayern, Deutschland und in der ganzen Welt.
Endlich, muss man sagen, denn im Grunde beginnt die Geschichte des Bieres mit Wei\u00dfbier.
Schon vor sechstausend Jahren begannen die Sumerer damit, Wei\u00dfbier zu brauen. Daf\u00fcr backten sie Bierbrote aus Weizenmehl, die dann zerkleinert und mit Wasser und Hefe vermischt zur G\u00e4rung gebracht wurden. In Deutschland braute man ein paar tausend Jahre sp\u00e4ter auf \u00e4hnliche Weise.
Das beweisen die \u201eKasendorfer Bieramphoren\u201c aus dem achten vorchristlichen Jahrhundert, in denen sich Reste von Biermaische aus vergorenem Weizenschrot fanden.
Weizenmalz wurde dann auch bis ins Mittelalter weiter zum Bierbrauen verwandt, wenn gleich auch Gersten- oder billiges Hafermalz zum Einsatz kamen.
Doch damit war sp\u00e4testens im 16. Jahrhundert Schluss. 1567 wurde das Brauen mit Weizenmalz in Bayern verboten, weil \u201ehierdurch zu viel Weizen verbraucht werde\u201c. <\/p>\n\n\n\n

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Zur Homepage der Brauerei Weihenstephan<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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